О ЖАРЕ, СОКАХ И СМУЗИ
(с рецептами)
Помню, как когда-то я буквально приучала себя пить воду. (В семье воспитали другую привычку - если пить, то чай!) Было невкусно и непривычно, я буквально заставляла себя делать глоток за глотком. А сейчас я выпиваю пару стаканов по 250 мл утром, + около литра на каждой из 2х прогулок, + еще 600-800 мл на тренировке+ еще 1-2 стакана просто дома в течение дня!
И не думайте, что это только летом, мы ВСЕГДА берем с собой воду, выходя из дома. Зимой на улице, конечно, ледяную воду не пьем, но, к примеру, если собираемся с мужем в кино - обязательно запасаемся (по бутылке каждому)
В машине всегда есть пятилитровые бутылки с водой на всякий случай.
Как же приучить себя пить воду? Попробуйте добавлять туда что-либо, например, корицу, сок лимона или лайма, цедру, розмарин или тархун и тд.
Что еще можно пить летом в свое удовольствие? С газировками и соками из пакета все ясно, но для многих удивительно, что не стоит пить и свежевыжатый сок, если цель - уменьшить подкожно - жировую прослойку. Почему? Фрукты лучше есть целиком, так вы не потяряете ценную клетчатку. И гликемический индекс фруктов за счет клетчатки намного ниже, чем у свежевыжатых соков
Для тех, кто со мной недавно -ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС - это способность углевода поднимать уровень сахара в крови. Очевидно, что для нашего здоровья лучше подходят углеводы с более низким ГИ (СЛОЖНЫЕ), чем с высоким ГИ (ПРОСТЫЕ), потому что первые меньше поднимают уровень инсулина и не приводят к жироотложению. Подробнее об этом процессе можно прочитать здесь http://vk.com/wall-45103558?q=%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%B4%D0%B0%20%D1%80%D1%83%D0%BA%D0%B8%20%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%B8%20%D1%82%D1%8F%D0%BD%D1%83%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%BA%20%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D1%83&w=wall-45103558_7614%2Fall
Не забывайте, что различная обработка продуктов может привести к увеличению гликемического индекса. Так, для примера, гликемический индекс кукурузных хлопьев равен 85, а кукурузы, из которой они сделаны, — 70.
Очень важными факторами, определяющими ГИ является физическая структура продукта, и особенности химического состава углеводов, в них содержащихся. Например, дробленое зерно имеет ниже ГИ, чем грубая мука, ГИ которой, в свою очередь, меньше, чем ГИ муки тонкого помола. Низкий ГИ имеет цельное зерно.
Именно поэтому я вас всегда говорю, что даже десертами из полезной муки увлекаться не стоит (это не на каждый день) - крупа цельная все равно намного полезнее. Если сравнивать цельный, дробленый или тонко помолотый овёс, то первый имеет наименьший ГИ.
Также гликемический эффект фруктовоовощных десертов, приготовленных вручную, ниже гликемического эффекта от гомогенезированных пюре, приготовленных из тех же продуктов с помощью миксера. Невысокий ГИ при ручной (крупной) резке связан с более медленной абсорбцией углеводов в желудочно-кишечном тракте, чем при механической.
Отсюда мы делаем вывод, что свежевыжатые соки - совсем не лучший выбор!
Куда лучше - смузи! Особенно сочетание фруктово-овощных смузи, ГИ их выше, чем фруктов и овощей за счет того, что они перемалываются блендером и более быстро абсорбируются в ЖКТ, но ниже, чем у свежевыжатых соков, так как клетчатка в них остается.
И сразу делюсь рецептом вкусного смузи:
1 морковь
1 яблоко
75 г шпината
4 небольших сырых соцветия брокколи
апельсины 2 шт
250 мл воды (или кубики льда)
все взбить в блендере
И самый простой и популярный смузи:
1 морковь
1 яблоко
1 сельдерея стебель
вода
Делитесь своими рецептами!
